Poznejte majitele pivovaru Kytín

Jedním slovem, co pro Vás znamená pivo?

Relax

Jak jste se dostal k vaření piva?

Já naštěstí (zejména pro naše zákazníky) ještě žádné pivo neuvařil, to mají na starosti naši sládci. K pivovaru jsme nicméně přišli velmi přímočaře. Táta si řekl, že už ho nebaví komerční piva a že si postaví pivovar. Tak ho postavil. To víte, co si táta vezme do hlavy....

Jak dlouho už se této práci věnujete?

Od našeho otevření v roce 2017

Baví Vás vařit nějaký konkrétní typ piva? A proč?

Baví mě, když sládci vaří náš nakuřovaný Doutnák. Takto decentně nakuřované pivo moc nikde jinde nenajdete.

Kde berete nové nápady? Necháváte se inspirovat jinými pivovary?

Je pravda, že hodně ochutnáváme i produkci ostatních, ale nabídku máme víceméně stálou a experimentujeme mnohem méně než jiné minipivovary. Jsme hodně zaměřeni na ležáky a jakmile si receptury vymazlíte, nemáte potřebu do nich příliš sahat.

Máte nějaký pivovarský sen, který byste si rád splnil?

Chtěli bychom mít malou poctivou Kytínskou pivnici v Praze. Zaměřenou čistě na místní, kde si dáte k pivu utopence a cítíte se příjemně.

Stane se Vám někdy, že se Vám pivo nepovede?

Ještě se nám to naštěstí nestalo, ani jsme nemuseli nikdy nic vylévat. Jak říkám, příliš neexperimentujeme a sládci jsou až extrémní strážci čistoty, tudíž pivu nehrozí žádná kontaminace. Neblíže nezdaru jsme byli, když nám několikrát selhala chladící technologie, jednou dokonce během vaření. Vše se ale vždy nějak heroicky vyřešilo.

Jaké pivo si Vy sám dáte nejraději?

Je to podle nálady, ale asi náš světlý ležák.

My jezdíme na kole. Jaký sport preferujete Vy? A máte nějaký tip, co zajímavého se dá navštívit v okolí Vašeho pivovaru?

Já mám nejradši různé kolektivní sporty, ale speciálně v dnešním roce plném restrikcí je nějaký sport s kamarády (a následné pivo) téměř nemožný. V okolí Kytína stojí jistě za zmínku bývalá vojenská raketová základna ukrytá v lesích a potom slavná místa spojená s trampingem.

Jaké největší výzvy Vám přinesl rok 2020?

Ta odpověď bude asi všude stejná - epidemie COVID-19 a její zničující dopad na naše odvětví. Jaro většina z nás s vyhlídkou léta nějak přežila, ale letošní zima bude krutá.

Na co se těšíte v příštím roce?

No jsem optimista, tak řeknu návrat do normálu. Slunečné jaro a pivko s přáteli na zahrádce, to mi bude ke štěstí stačit.