Poznejte sládka Šestajovického pivovaru

Jedním slovem, co pro Vás znamená pivo? 

Vášeň.

Jak jste se dostal k vaření piva? 

Čistě náhodou, při volbě studijního zaměření na střední škole, jsem si zvolil potravinářskou školu a při rozhodování o zaměření (chtěl jsem být cukrář) jsem se nakonec rozhodl pro obor kvasné chemie - pivovarnictví.

Jak dlouho už se této práci věnujete? 

Od střední školy, 22 let.

Baví Vás vařit nějaký konkrétní typ piva? A proč? 

Jelikož v Čechách je nejpopulárnější ležák, tedy spodně kvašené světlé pivo, je hlavním pivem tento druh. Samozřejmě si rád hraji s chutěmi a vůněmi, takže vaříme od 10° až po 15° a od světlého po tmavé pivo.

Kde berete nové nápady? Necháváte se inspirovat jinými pivovary? 

Většinu si vymyslím sám.

Máte nějaký pivovarský sen, který byste si rád splnil? 

V dnešní době je to jednoduché, hlavně mít dostatek spokojených zákazníků a otevřených hospůdek, kam by se dalo pivo dodávat.

Stane se Vám někdy, že se Vám pivo nepovede? 

Tahle možnost je tu vždy, pivo je živý nápoj a je hodně citlivé na přístup a podmínky. A ano stalo se mi, že výsledné pivo nebylo chutné, ale naštěstí jen u jedné várky.

Jaké pivo si Vy sám dáte nejraději? 

Obecně rád ochutnávám všechna piva až na zcela moderní experimenty. Nejraději mám piva spodně kvašená, silná a polotmavá až tmavá.

My jezdíme na kole. Jaký sport preferujete Vy? A máte nějaký tip, co zajímavého se dá navštívit v okolí Vašeho pivovaru? 

Já osobně momentálně nejčastěji běhám, je to skvělý způsob, jak si udělat žízeň na pivo. Také jezdím na koloběžce a v zimě na lyžích. Okolí pivovaru je protkáno spoustou cyklostezek v nenáročném terénu.

Jaké největší výzvy Vám přinesl rok 2020? 

Přežít.

Na co se těšíte v příštím roce? 

Doufám, že na nové výzvy s prodejem a vařením piva.